Ayam Woku-woku

By | November 8, 2018

Assalamu’alaykum.. 
Waktu belanja ke warung liat kemangi kok jadi pengen masak ayam woku-woku. Kayaknya mantep gitu ya ada aroma kemangi, makan pake nasi anget. 🤤 Langsung dah beli daun kemanginya, beli ayam, terus eksekusi. Yuk ke dapur!! 

Bahan-bahan

  1. 700 gr ayam, potong sesuai selera
  2. 1 ikat daun kemangi, buang tangkai lalu cuci bersih
  3. 1 batang daun bawang, iris kasar
  4. 1 1/2 sdt garam
  5. 2 sdm gula
  6. 1 sdt kaldu bubuk
  7. 700 mL
  8. Bumbu kasar
  9. 1 batang sereh, geprek
  10. 2 lembar daun jeruk, iris halus
  11. 2 lembar daun salam
  12. 2 ruas jari lengkuas, geprek
  13. 1 bh tomat, potong kasar
  14. Bumbu Halus :
  15. 12 bh cabe merah keriting
  16. 15 bh cabe rawit merah
  17. 4 siung bawang putih
  18. 7 siung bawang merah
  19. 2 ruas jari kunyit
  20. 2 ruas jari jahe
  21. 3 bh kemiri

Langkah

  1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Rehus sebentar ayam agar kotorannya terbuang. Tiriskan.  
  2. Haluskan bumbu. Saya pake blender aja ya mom biar cepat. Kalo mau diulek biar ada sensasi cabe kasarnya, silahkan..  
  3. Iris tipis-tipis daun jeruk. Ini supaya ayamnya nanti gak terlalu amis ya mom.  
  4. Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum.  
  5. Masukkan ayam, aduk rata.  
  6. Tambahkan ½ bagian daun kemangi. Ini daun kemanginya saya bagi 2 bagian ya mom. Saya pake setengah dulu. Setengahnya lagi nanti saat ayamnya hampir matang.  
  7. Tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Lalu ungkep ayam hingga airnya berkurang / asat.  
  8. Bila air sudah mulai asat, tes rasa sesuai selera. Lalu tambahkan setengah bagian daun kemangi dan daun bawang. Aduk rata. Masak sebentar lalu angkat.  
  9. Ayam siap difoto, eh disantap. Selamat menikmati ya mom. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *