Botok Tempe Ikan Asin Jambal Roti Petai Cina

By | February 3, 2019

Ceritanya lagi kangen ni dengan menu masakan Eyang di kampung

Berhubung kampungnya Eyang jauh
Akhirnya … 
Bahan- bahan yang ada seperti tempe, ikan asin jambal roti, petai cina dll, di eksekusi sendiri deh di dapur

Tralaaa … 
Akhirnya jadi juga ni
Menu Botok Tempe Ikan Asin Jambal Roti Petai Cina ala ala Eyang di kampung

Bahan-bahan

20 porsi

  1. 2 papan Tempe Besar
  2. 3 genggam Lamtoro/ Petai Cina
  3. 1/2 butir Kelapa Muda yang sudah diparut
  4. 5 iris Ikan Asin Jambal Roti yang sudah digoreng dan ditumbuk halus
  5. Secukupnya Daun Salam dipotong – potong sesuai selera
  6. Secukupnya Serai dipotong – potong sesuai selera
  7. Secukupnya Garam
  8. Secukupnya Gula Merah yang sudah disisir halus
  9. Secukupnya Royco Rasa Sapi
  10. Daun Pisang dan Lidi untuk membungkus
  11. Bumbu Yang Dihaluskan :
  12. 10 buah Cabe Rawit
  13. 10 buah Cabe Merah
  14. 10 butir Bawang Merah
  15. 10 siung Bawang Putih
  16. 5 butir Kemiri Sangrai
  17. 1 ruas jari Kencur
  18. 1 ruas jari Lengkuas
  19. 1 ruas jari Jahe

Langkah

45 menit

  1. Kukus Tempe, kemudian lumatkan, dan asingkan.  
  2. Ikan Asin Jambal Roti, dicuci bersih, kemudian digoreng garing. Setelah itu tumbuk halus, dan asingkan.  
  3. Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri, Jahe, Lengkuas, Kencur diblender hingga halus, kemudian asingkan.  
  4. Cabe Merah dan Cabe Rawit direbus. Setelah itu diblender halus dan asingkan.  
  5. Siapkan Tempe yang sudah dilumatkan, Kelapa parut dan Petai Cina. Kemudian campurkan jadi satu dengan bahan-bahan yang telah dihaluskan didalam satu wadah. Kecuali Daun Salam dan Sereh. Setelah itu tambahkan garam, gula merah dan Royco rasa sapi secukupnya. Aduk rata. Dan koreksi rasa.  
  6. Ambil Daun Pisang, letakan potongan Daun Salam dan Sereh. Taruh 2 – 3 sdm adonan yang telah dicampur tadi diatasnya. Kemudian bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan sampai adonan habis.  
  7. Setelah itu kukus dalam dandang selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat. Selamat mencoba…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *